สมัยนี้สิ่งที่คนทั่วๆ ไปคิดถึงในการทำความสะอาดอาหารคงหนีไม่พ้นเคล็ดลับหรือ สูตรสำเร็จในการไม่ให้อาหารสกปรก ซึ่งว่าด้วยการยับยั้งและกำจัดเชื้อราและแบคทีเรียต่างๆ ที่มีความเสียหายต่อร่างกายของเรา นอกจากนั้นการทำความสะอาดอาหารยังช่วยลดพื้นที่สำหรับเชื้อโรคและเพลิดเพลินกับอาหารได้อย่างมีสิ่งส่งเสริม
การทำความสะอาดอาหารไม่ให้สกปรกนั้นมีหลายวิธีการ โดยเราสามารถใช้วัตถุประสงค์ที่มีอยู่ทั่วไปในบ้าน เช่น มือ, ช้อน, จาน, เบอร์เกอร์ และอื่นๆ โดยต้องทำความสะอาดทุกครั้งที่ใช้เตรียมอาหาร ไม่ว่าจะเป็นอาหารสดหรือแช่แข็ง โดยเฉพาะอาหารที่ต้องผ่านขั้นตอนการสั่งเสิร์ฟให้กับลูกค้า หรือเพื่อนในครอบครัว ซึ่งควรทำความสะอาดมิได้เพียงแค่ผ่านเเล้ว
เรามาดูวิธีการทำความสะอาดสิ่งที่ใช้ในการทำอาหารกันก่อน
1. ล้างมือ ก่อนเริ่มบริหารงานใดๆ ควรล้างมือด้วยสบู่และน้ำ โดยเฉพาะตอนที่เราต้องเตรียมอาหารสั่งเสิร์ฟ
2. ล้างจาน เมื่อใช้จานในการประกอบอาหารหรือล้างจานเเล้ว ควรใช้สบู่ล้างจานและน้ำยาทำความสะอาด จากนั้นใช้น้ำพองออกก่อนนำไปไว้ในตู้เย็นหรือห้องน้ำ
3. ล้างช้อน ของเครื่องในห้องครัวให้สะอาดก่อนใช้ โดยใช้น้ำยาล้างจานและน้ำเปล่าเทน้อยในคอมเมนต์และได้ตั้งตัวไว้สักพักก่อนจึงนำไปใช้
4. ทำความสะอาดเบอร์เกอร์ ถ้าเราชอบสั่งอาหารจากร้านอาหาร เบอร์เกอร์ย่อมเป็นอาหารที่ควรทำความสะอาดให้พ้นล้าง โดยใช้กระดาษชำระหรือเช็ดเบอร์เกอร์หมดเเล้วทำความสะอาดล้างด้วยน้ำยาล้างจาน
แล้วเรามาดูเคล็ดลับในการทำความสะอาดอาหารจากธรรมชาติกันต่อ
1. ผักชะอม สารสกปรกในอาหารเก่งอยู่ที่เชื้อรา และการทำความสะอาดผักชะอมก็จะช่วยในการกำจัดเชื้อราในอาหารได้ เพียงแค่ใส่ผักชะอมลงไปในอาหาร วิถีพื้นเมืองของบางจังหวัดในไทยและหลายประเทศในอาเซียนบ้างมีการใช้ผักชะอมและผักชี ในการปรุงอาหารเพื่อกำจัดเชื้อราภายในท้องของคนที่ต้องการใส่ส่วนผสมที่ตัวออกซิเจนสูงให้กับร่างกาย
2. จุลินทรีย์เอกโรยี (Lactobacillus acidophilus) การใช้จุลินทรีย์ในการพ่นลงบนสิ่งอื่น เช่น ผลไม้หรือผักเช้ามืดไม่เพียงลดและกำจัดเชื้อรา แต่ยังช่วยในการกำจัดเชื้อแบคทีเรียภายในอาหารได้อีกด้วย จุลินทรีย์แอซิโดฟிலัส (Acidophilus bacteria) จะช่วยลดความเป็นเชื้อราในอาหาร
3. มะนาว มะนาวเป็นผลไม้ที่มีคุณสมบัติในการกำจัดเชื้อในอาหาร ทำไม่แพ้ยาที่ใช้กำจัดเชื้อในอาหารในสมัยก่อน ใช้ได้ทั้งขี้ผึ้งและน้ำมันจากมะนาวในการใช้กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันภายในร่างกาย ในการทำความสะอาดหรือกำจัดเชื้อราในอาหาร ใช้มะนาวเป็นเคล็ดลับได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยใช้แค่ลูบมะนาวสดบนผิวอาหารที่เป็นเชื้อราและฝุ่น
4. เกลือ การใช้เกลือในการทำความสะอาดนั้นเป็นวิธีที่เรียงกันเเรงงาน โดยแยกอะไรพื้นโต๊ะยังไม่เสร็จก็เริ่มทำความสะอาดโลงจานด้วยเกลือสำหรับชิม ผสมกับน้ำที่อุ่นๆหรือเย็นเล็กน้อย จากนั้นแช่โลงจานหรือจานไมโครเวฟประมาณ 10 นาทีก็จะช่วยกำจัดเชื้อสกัดออกจากตัวอาหารได้
5. ถั่วเขียว ถั่วเขียวมีคุณสมบัติที่ช่วยเพิ่มอาหารให้มีธาตุอาหารสูง เช่น ไวท์นิ่ง วิตามินซี คาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นธาตุที่สำคัญสำหรับร่างกายและช่วยบำรุงสุขภาพ การใช้ไวท์นิ่งในการห่ออาหารจะช่วยป้องกันการเกิดเมื่อยต้อนไหล่ การใช้ถั่วเขียวก็ช่วยเพิ่มเติมปริมาณไวท์นิ่งได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ดังนั้นสรุปได้ว่า การทำความสะอาดอาหารไม่ให้สกปรกนั้นเป็นวิธีที่จำเป็นต้องทำทุกครั้งที่เราใช้เตรียมอาหาร นอกจากจะช่วยสุขภาพของร่างกายแล้ว ยังช่วยให้ดื่มได้อย่างสะอาด มีสุขอนามัย และเพลิดเพลินกับอาหารได้อย่างมีสิ่งส่งเสริม
