ในชีวิตประจำวันของเรา อาหารเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่อาจหลีกเลี่ยงได้เลย ในการรักษาสุขภาพที่ดีและมีสมรรถภาพในการทำงาน อาหารเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นไม่แตกต่างกันแม้ว่าจะมีขนาดต่างๆและมาจากแหล่งต่างๆ กันแต่เดิมทีนั้น อาหารมักจะถูกรายละเอียดแบ่งออกเป็นสี่หมู่หลักๆที่เราควรรู้จักเพื่อสามารถเลือกซื้อและบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพของเราให้ได้ และยังสามารถเลือกบริโภคอาหารเพื่อรักษาโรคหรือป้องกันโรคได้อีกด้วย
ในบทความนี้ จะแนะนำให้รู้จักเกี่ยวกับ รูปแบบของอาหารหลัก 5 กลุ่ม และสารอาหารที่ให้มากในแต่ละกลุ่ม โดยกลุ่มอาหารดังกล่าวประกอบไปด้วย
1. โปรตีน (Protein)
กลุ่มอาหารเเรก คือ โปรตีน ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อในร่างกายของเรา รวมถึงอาหารที่จำเป็นสำหรับการปรับปรุงและบำรุงเนื้อเยื่อเพื่อให้การเจริญเติบโตของร่างกายเป็นไปได้อย่างปกติ อาหารกลุ่มนี้มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของเด็ก และการฟื้นฟูร่างกายของผู้ป่วยหลังจากเจ็บป่วย รวมถึงสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายหรือทำงานที่ต้องใช้กำลังเป็นเวลานาน อาหารกลุ่มนี้มักจะมีโปรตีนสูง อาทิสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ ตับอ่อน ปลา ถั่วเปียกปูน ถั่วลิสง มังคุด แต่การบริโภคโปรตีนจำเป็นต้องระมัดระวังในการเลือกอย่างดี เนื่องจากผู้ที่บริโภคโปรตีนเป็นจำนวนมากอาจเสี่ยงต่อการเกิดโรคในร่างกาย เช่น โรคหัวใจ โรคไต ฯลฯ
2. คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate)
กลุ่มอาหารที่สองคือคาร์โบไฮเดรต อาหารกลุ่มนี้เป็นแหล่งพลังงานสำหรับร่างกายของเรา ซึ่งมีหลายชนิด เช่น น้ำตาลทราย น้ำตาลสาหร่าย แป้งเนย และธรรมชาติที่มากับผัก ผลไม้ และข้าว ผู้ที่บริโภคอาหารกลุ่มนี้มากเกินไป อาจมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดหัวใจ และภูมิคุ้มกันต่ำ ดังนั้นควรบริโภคอาหารที่เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ข้าวกล้อง แป้งข้าวโพด ฯลฯ
3. ไขมัน (Fat)
กลุ่มอาหารที่สามคือไขมัน เป็นแหล่งพลังงานสำหรับร่างกายเราอีกชนิดหนึ่ง อาหารกลุ่มนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่การบริโภคโดยเกินไปอาจเสี่ยงต่อการเป็นโรคที่เกี่ยวข้องกับไขมันอย่างเช่น โรคหัวใจ โรคเกี่ยวกับสมอง และโรคมะเร็ง อาหารกลุ่มนี้สามารถหาได้จากเนื้อสัตว์ เนื้อต่างประเทศ ถั่วเหลือง เม็ด ผลไม้ และผัก ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรลดอิทธิพลของไขมันในอาหาร
4. วิตามินและแร่ธาตุ (Vitamins and Minerals)
กลุ่มอาหารที่สี่ประกอบไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ อาหารกลุ่มนี้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรักษาสุขภาพ และป้องกันโรค ส่วนมากจะมีอยู่ในผักและผลไม้ที่เป็นสีเขียวและสีเหลือง เช่น แครอท ผักกาด แตงกวา สะตอ แต่ละวิตามินและแร่ธาตุจะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากน้อยแตกต่างกัน ดังนั้นผู้บริโภคควรรับประทานผลไม้และผักที่หลากหลายหลาย และหาระบบอาหารที่มีประโยชน์สูงสุด
5. น้ำเเละเครื่องดื่ม (Water and Beverages)
กลุ่มอาหารสุดท้ายคือ น้ำและเครื่องดื่ม เติมความชุ่มชื่นและเป็นธรรมชาติของร่างกาย เนื่องจากส่วนใหญ่ของร่างกายของเรามีองค์ประกอบจากน้ำ การบริโภคน้ำเป็นสิ่งสำคัญเพื่อช่วยดูแลระบบร่างกายที่มีสมดุล การไม่ได้รับน้ำเพียงพออาจทำให้เกิดแนวโน้มในการป่วย อันเนื่องมาจากการงดน้ำหรือนั่งทำงานกระตุ้นเหตุการณ์เกี่ยวกับเข่าของเรา เช่น อ้าปาก ตนเอง การดื่มน้ำขาดต่อร่างกายของเราอาจมีประโยชน์เพิ่มเติมด้วย แต่ละคนควรมีการบริโภคน้ำอย่างเพียงพอเข้าไปในร่างกายของเขา
ภาพรวมโดยสังเขป
อาหารหลัก 5 กลุ่มเป็นหลักได้รับความสำคัญของอาหารในชีวิตประจำวันของเรา ถึงแม้ว่าแต่ละกลุ่มจะมีประโยชน์ต่างๆ และน่าสนใจที่ต่างกัน การบริโภคโดยจำกัดอาหารเฉพาะกลุ่มเดียวอาจทำให้เสี่ยงต่อการพลาดคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นควรบริโภคอย่างสมดุลทุกกลุ่ม และให้ความสำคัญโดยเฉพาะกับรูปแบบของอาหารและการบริโภคที่คุณภาพสูงสุดทั้งหมด
