MSG คืออะไร?
(MSG) หรือ (monosodium glutamate) เป็นสารกลมกล่อมโซเดียมของกรดกลัตหรือแป้งมันเทศที่เห็นได้ชัดในอาหารประเภทต่างๆ โดยเฉพาะอาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และอาหารไทย อย่างไรก็ตามตัวชื่อการค้าของ MSG ยังมีการนำเสนอว่าเป็นกลิ่นที่เสริมรสชาติอาหารรวมไปถึงผล้างผิวในการชุบเนื้อหรือระบบน้ำยาต่างๆ
การใช้ MSG ในอาหารขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและความสะดวกสบายหรือปริมาณการใช้งานแต่ละชนิดของอาหาร โดยมีการใช้ในอาหารเพื่อเสริมรสชาติ ช่วยให้อาหารกลมกล่อม นุ่มนวลและมีความเข้มข้นมากขึ้น
นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยที่ให้โอกาสในการสังเกตุผลของ MSG จะกระทำอย่างไรกับร่างกายเราเมื่อได้รับมากเกินไป ซึ่งจะช่วยให้ได้เข้าใจเกี่ยวกับความเสี่ยงที่ผิดปกติ หรือการหลักหลอมหรือการหลอมต่างๆที่อาจมีต่อร่างกาย ผลลัพธ์ของงานวิจัยกับการสดสอบการนำ MSG เข้าสู่ร่างกายมทำให้ผู้บริโภคเกิดความขัดแย้งกันเรื่องความปลอดภัยของ MSG มากขึ้น
การดูแลสุขภาพ
เมื่อได้รับกินอาหารที่ใส่ MSG เข้าไปแล้ว ผู้บริโภคอาจมีอาการแพ้และไม่รู้สึกเป็นไรเพราะอาหารไทยและความพื้นหลังทางวัฒนธรรมล้วนมี MSG เช่นกัน การแพ้อาหารเป็นอาการที่หลายคนเกิดขึ้น ดังนั้น เพื่อการดูแลสุขภาพที่ดีขึ้น ควรต้องเช็คอาการของตัวเอง เมื่อใช้งานได้มากเกินไปและอาจมีผลทำให้ร่างกายเกิดภาวะแพ้ อาการที่บ่อยคือ ขนาดแข็งด้านหน้าอก อาการวิงเวียนหรืออาเจียน ปวดสะโพก นอนไม่หลับเป็นความเสี่ยงที่ผู้บริโภคของอาหารที่แพ้นั้นก็อาจจะมีอุบัติเหตุเกิดขึ้น
นอกจากนี้ยังมีอาการกลัวที่จะไม่สามารถแยกแยะได้ตั้งแต่เงินบางจนถึงเงินเยอรมันโดยรวมซึ่งสามารถได้รับการแพ้ได้ง่ายมากกว่าเงินบาง เพราะเงินๆเหลือกินมากกว่าแค่กินอาหารจีนแบบเดียว ทำให้เกิดอาการย่ำคิ้วอย่างมากและยังอันตรายต่อผู้ป่วยทางการแพ้
ในหลายๆกรณีเอกซเพรสและข้อจำกัดอื่นๆสำหรับผู้แพ้ MSGนั้นมีแต่ด้านของโรคต้อกระจกลำไส้ที่เสี่ยงกันมากกว่าและมีค่าความเป็นไปได้ที่จะเสียชีวิต ผู้ป่วยที่มีอาการเหล่านี้ต้องมีการรักษาพยาบาลร่วมกับแพทย์เพื่อรับการดูแลและรักษาที่เหมาะสม
การดูแลสุขภาพที่สำคัญ
การรับประทานอาหารที่มี MSG นั้นจะเพิ่มรักษาสุขภาพให้ดีขึ้นได้ หากคุณอยู่ในสถานการณ์ที่ต้องรับประทานอาหารที่มี MSG คุณสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงที่เกี่ยวข้อง เนื่องจาก MSG ไม่ได้ถือเป็นสารอันตรายต่อชีวิต แต่ก็ต้องมีการรับรู้ถึงปัญหาและการกักกันการรับประทานมากเกิน และอาจทำให้เกิดความเสี่ยงต่อร่างกาย ดังนั้น สุขภาพและความปลอดภัยในการรับประทานอาหารที่มี MSG เป็นสิ่งที่ควรนำเรื่องนี้เข้ารู้ก่อน
การดูแลสุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับการควบคุมเมนูอาหารด้วยการรับรู้ของตัวเอง เมื่อมีอาการของโรคต่างๆมีข้อจำกัดอาหารหรือพิษจากอาหารแยกสาเหตุให้เกิดเป็นปัจจัยหนึ่งในการรักษา คุณควรระวังและรู้ก่อนเมื่อจะรับประทานอาหารที่เริ่มขึ้นมีการนำ MSG เข้ามา จึงจะได้รับประโยชน์ในการดูแลสุขภาพที่เหมาะสมและต้องการจากการรับประทานอาหารในคนรอบตัว
