ด้วยการที่เรามีชีวิตอยู่บนโลกนี้ เราก็ต้องรับมือกับการที่ต้องเผชิญหน้ากับการย่อยและทำลายของอาหาร และอีกหนึ่งอย่างที่ทุกคนต้องรับรู้กันดีคือ การทำให้อาหารของเราไม่สกปรก ปัจจัยที่สำคัญในการทำให้อาหารไม่สกปรกนั้นจะเกี่ยวข้องกับแต่ละขั้นตอนของการทำอาหาร ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การเตรียมผักและเนื้อ การปรุงรส และการเก็บรักษาอาหาร
ปัจจัยสำคัญในการทำให้อาหารไม่สกปรกในขั้นตอนการเลือกวัตถุดิบ
การทำอาหารไม่สกปรกนั้นต้องเริ่มต้นจากการเลือกวัตถุดิบที่ดี วัตถุดิบที่มีคุณภาพจะได้รับผลกระทบต่อรสชาติและคุณภาพของอาหาร เลือกเนื้อที่สดใหม่ หรือผักที่สดใหม่จะทำให้รสชาติของอาหารดีขึ้น นอกจากนี้ การเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงยังสามารถลดความสกปรกได้ เพราะการเลือกวัตถุดิบที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้อาหารเลนส์ได้รับและเป็นเชื้อโรค
ปัจจัยสำคัญในการทำให้อาหารไม่สกปรกในขั้นตอนการเตรียมผักและเนื้อ
การเตรียมผักและเนื้อก่อนการปรุงรสเป็นขั้นตอนที่สำคัญ โดยเฉพาะเมื่อเราต้องการทำอาหารที่มีรสชาติดี การอุ่นผักหรือเนื้ออาจทำให้มีสิ่งสกปรกเกิดขึ้น เพราะความชื้นและความร้อนจะทำให้เกิดเชื้อราและแบคทีเรียได้ง่ายขึ้น ดังนั้นขณะที่เรากำลังสร้างรสชาติและความอร่อยของอาหาร เราต้องระมัดระวังพื้นฐาน ให้ผักหรือเนื้อมีความสะอาดและแห้งและเลือกใช้ตะไคร้หรือมะกรูดซึ่งเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดเพื่อป้องกันการเกิดเชื้อ
ปัจจัยสำคัญในการทำให้อาหารไม่สกปรกในขั้นตอนการปรุงรส
สำหรับการปรุงรสของอาหาร การใช้ส่วนผสมที่เหมาะสมเป็นปัจจัยที่สำคัญ เพราะส่วนผสมต่างๆจะมีความสามารถในการสร้างรสชาติและกลิ่นได้ตามปริมาณและรูปแบบของการใช้งานที่ถูกต้อง นอกจากนี้หลายแหล่งที่มาเชื่อว่าการใช้สมุนไพรจะช่วยลดความสกปรกในอาหาร เช่น กระวานไก่ ไม้เท้าหมิง และตะไคร้ ซึ่งเป็นส่วนผสมที่นิยมใช้ในอาหารไทย
ปัจจัยสำคัญในการทำให้อาหารไม่สกปรกในขั้นตอนการเก็บรักษาอาหาร
การเก็บรักษาอาหารเป็นขั้นตอนสุดท้ายที่เข้าช่วยในการลดความสกปรกของอาหาร การที่เราเก็บรักษาอาหารในอุปกรณ์หรือสถานที่ที่ไม่เหมาะสมอาจจะทำให้มีความชื้นที่เพิ่มขึ้นและเชื้อราแพร่กระจายไปกับอาหารได้รวดเร็วขึ้น แนะนำให้เก็บอาหารที่ไม่ได้ใช้งานแบบที่แยกข้างออกไปโดยใช้ภาชนะที่มีฝาปิดอย่างแน่นหนาเนื่องจากจะช่วยป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อโรคได้
ดังนั้นการทำให้อาหารไม่สกปรกมีปัจจัยหลายอย่าง ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การเตรียมผักและเนื้อ การปรุงรส และการเก็บรักษาอาหาร เราควรมีการปฏิบัติตามกระบวนการที่ถูกต้องเพื่อลดความสกปรกในอาหารอย่างมีประสิทธิภาพและเต็มเปี่ยมกับคุณค่าทางอาหาร การทำให้อาหารไม่สกปรกจึงเป็นอีกหนึ่งวิธีที่เราสามารถปรับปรุงสุขภาพและชีวิตของเราให้ดียิ่งขึ้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ
