สำหรับสาวๆ หรือ หนุ่มๆ ทุกๆคนที่ชื่นชอบการทำขนมไทยบ้านๆ และ อยากเพิ่มความสามารถในการทำขนมไทยบ้านๆให้ได้ดีขึ้น อย่างไม่ต้องเสียเวลาและเงิน มาอ่านบทความโดนๆนี้กันเถอะ!
1. การต้มน้ำกะทิ
น้ำกะทิเป็นส่วนสำคัญในการทำขนมไทยบ้านๆ ดังนั้นการต้มน้ำกะทิเป็นขั้นตอนที่สำคัญ การต้มน้ำกะทิไม่ควรใช้ไฟกลาง เพราะจะทำให้น้ำกะทิเกิดเป็นเชื้อราได้ง่าย ควรใช้ไฟอ่อนๆ และควรคอยคั่วมันสามารถใส่ใบเตยด้วยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม และช่วยให้มันไม่แตกตัว
2. การผสมส่วนผสม
ส่วนผสมในการทำขนมไทยบ้านๆ เป็นสิ่งที่ต้องผสมแบบพอเหมาะ เพราะความผิดพลาดอาจจะทำให้รสชาติไม่ได้ตามที่ต้องการ อีกทั้งยังสามารถเพิ่มหรือลดส่วนผสมได้ตามความต้องการของตนเอง ดังนั้นการผสมส่วนผสมควรเป็นการผสมในสัดส่วนที่ถูกต้อง และ ตรวจสอบส่วนผสมให้ดีก่อนเริ่มทำ
3. การเตรียมชิ้นหมูกรอบ
การทำชิ้นหมูกรอบต้องใช้ผ้ากันความชื้น ซึ่งนั่งเอาตัวเองอาจไม่ค่อยคุ้มค่า ดังนั้นหากมีการทำบ่อยๆ ควรซื้อเครื่องพ่นน้ำมันสำหรับทำชิ้นหมูกรอบ ซึ่งจะช่วยให้ชิ้นหมูกรอบที่ทำออกมาได้น่ากินยิ่งขึ้น
4. การเตรียมใบเตย
ใบเตยเป็นส่วนสำคัญของการทำขนมไทยบ้านๆ ดังนั้นใช้ใบเตยที่สดๆ เพราะจะช่วยให้ขนมไทยมีกลิ่นหอมในการต้ม การเตรียมใบเตยควรใช้มีปุ๋ยเคมีหรือสารพิษแทน และ ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลเพื่อเพิ่มความหวาน
5. การเลือกใช้ส่วนผสม
การเลือกใช้ส่วนผสมไม่ควรใช้ส่วนผสมที่เสียหรือเก่า เนื่องจากอาจทำให้ขนมได้รสชาติไม่ดี สองแบบที่ขอแนะนำได้แก่ 1. ใช้น้ำตาลเกลือแทนเกลือเป็นส่วนผสม เพื่อที่จะไม่ให้ติดปาก และ 2. ใช้ผักชีซอยแทนเครื่องเทศในกรณีของการทำขนมไทยบ้านๆ
6. การใช้ถ้วยน้ำมัน
ถ้วยน้ำมันเป็นอุปกรณ์ที่สำคัญในการทำขนมไทยบ้านๆ เพราะจะช่วยให้ขนมไทยออกมามีความสวยงาม การใช้ถ้วยน้ำมันให้ถังและถูงต้องสะอาด ถ้าถังและถูงไม่สะอาดจะทำให้ขนมไทยออกมาไม่สวยงาม
7. การทำตะไคร้ทอด
การทำตะไคร้ทอดควรใช้ตะไคร้สด จะช่วยให้ชิ้นทอดออกมากรอบ และไม่มีกลิ่นเหม็นของตะไคร้แห้ง ห่างไกล แต่ถ้าหากไม่สมบูรณ์หรือไม่เข้าใจวิธีทำ อาจทำให้ขนมได้ไม่ดั่งใจ
8. การนวดขนม
ขนมที่ออกมาจะต้องเเน่นอนที่ต้องนวดให้มันได้ทั่ว เพื่อที่จะได้รับความรสชาติที่ดีและภาพที่สวยงามการนวดต้องใช้มือพิเศษ ต้องนวดให้ทั่ว ไม่ตื้นตัน ถ้าถังและถูงไม่สะอาดจะทำให้ขนมไทยออกมาไม่สวยงาม
โดยสรุปแล้ว การทำขนมไทยบ้านๆนั้น ต้องทำด้วยความตั้งใจ ระมัดระวังและใส่ใจกับการทำทุกขั้นตอน อาจจะใช้เวลาและแรงกันโดยที่ไม่เห็นผล แต่เมื่อเข้าใจได้แล้ว การทำขนมไทยบ้านๆนั้นจะมาก็ง่ายแต่งแต่งาน และจะสามารถติดต่อปรึกษามืออาชีพได้ตลอดเวลา และ หากที่ถามหาเคล็ดลับการทำขนมไทยบ้านดาราสุดอร่อย จะต้องทำตามขั้นตอนและที่ว่ามาด้านบนนี้เสียก่อน ก็อาจจะเป็นเคล็ดลับที่จะทำให้ขนมไทยบ้านดาราสุดอร่อยถูก right ลงตัวนั่นเอง!
